豬腿1只1200g
70克鹽
花椒10g
二鍋頭適量
豬腿怎麽腌制？
準備好食材。豬腿應該是新鮮的，而不是冷凍的。
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豬腿兩邊用刀切斜。
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把鹽和胡椒拌勻。
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準備壹個可以平放的容器，放下豬腿。
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用鹽在豬腿的各個方向上擦，確保所有的角落都被蓋住。
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蓋上保鮮膜放冰箱15天，每兩天拿出來翻壹次。
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腌制好後取出，放在自來水龍頭下，將腌制好的豬腿和辣椒沖洗幹凈(不要沖洗太多)瀝幹水分。
鍋中加入適量白酒，讓豬腿在白酒中翻滾。
穿上繩子，在室外晾10天左右，直到皮膚幹硬。
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套上保鮮袋，放入冰箱。吃的時候拿出來洗幹凈。可以用新鮮豬蹄燉。特別好吃！