野芹菜是壹種劇毒植物，含有大量毒堿，可直接作用於中樞神經系統和運動神經系統。食用後可引起胸悶、頭痛、惡心、嘔吐、陣攣性抽搐等癥狀。
鐵杉所含的毒堿、甲基毒堿、毒堿毒性極大，壹般只需60毫克即可致命。食用野芹菜出現中毒初期癥狀時，要及時催吐，迅速排出胃中毒素，減少體內毒素的增加，及時就醫，將風險降到最低。
采摘野芹菜的註意事項
如果水芹生長的地方周邊有化工廠、汙水處理廠等設施，應考慮水芹可能受到水體汙染，含有較多的重金屬離子和有毒有害成分。這樣的水芹要盡量多采，以免損害健康和安全。
此外，如果水芹菜生長在安全的環境中，出於健康和安全的考慮，無論生吃還是熟吃，都要先進行燙漂，去除細菌、病毒、汙染物等可能對健康造成危害的成分。
參考以上內容？百度百科-野芹菜、人民網-農村路邊不要摘野菜。註意不要把鐵杉誤認為水芹。