經營項目是粥、粉、火鍋、燒烤、麻辣燙……
經營地點必須是人流量較大的地方，或者居民區周圍。自己有房子，還是租房（租金如何），或者路邊攤（是否要準備三輪車、==）。桌椅板凳
然後看看是否要獲得營業執照、衛生許可證明。
營業期間，需要熱情、服務周到、註重衛生。
桌椅板凳齊全、幹凈、整潔。
剛開始還可以向周邊發放傳單、海報等加大宣傳力度，讓眾人皆知妳的大排擋。
然後還可以開展優惠活動。如66元、78元、88元、98元、108元贈送啤酒等飲品。
或在宣傳單上印優惠券，持單可以減免5元等。
平時可以考慮付款時免尾數，節假日有小優惠或小禮品等。
有了這些再加上妳的大排檔食物幹凈、可口，口碑就會越來越好。生意也會蒸蒸日上。