工具/材料:蘿蔔10斤，鹽200克，花椒粉50克，花椒粉10克。
1.蘿蔔洗凈，切成筷子粗細的條狀。小心不要剝蘿蔔。將切好的蘿蔔放入鍋中，分幾次將鹽撒入蘿蔔中，拌勻。不要擔心鹽多了會變鹹，最終會把鹹了的水倒掉。腌制2小時左右，會有大量的蘿蔔出來。
2.準備壹個米袋或者其他可以排水的袋子，把蘿蔔放進袋子裏，用繩子綁好。
3.在盆上放兩根棍子，把蒸汽箅子放在棍子上，然後把蘿蔔放在蒸汽箅子上，放上菜盤，放壹桶水把蘿蔔擠幹。
4.第二天，取出蘿蔔幹，解開繩子，搖壹搖，綁好蘿蔔幹，繼續擠3天，直到蘿蔔幹不出水。
5.第三天，準備50g辣椒粉和10g花椒粉，將榨好的蘿蔔幹倒入盆中搖勻。倒入辣椒粉和花椒粉，攪拌均勻即可食用。花椒和胡椒的量可以根據自己的口味增減。
6.準備壹個無水無油的罐子，將攪拌均勻的蘿蔔幹放入罐子中，蓋上蓋子，放在通風處保存。