原料：
豬肉200克，甜椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
做法：
1、甜椒摘洗幹凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。[美食中國]
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。甜椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放甜椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
特點：
色澤美觀，質嫩味美。
關鍵：
1、選用豬凈瘦肉（蓋板肉、裏脊肉）及新鮮質嫩的甜椒。
2、碼芡幹稀適度。甜椒至剛熟為好。
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參考資料：