1，涼皮(米皮和面團)，面筋:怎麽做勁大的涼皮，很多朋友覺得很麻煩，很多不知道怎麽做的賣家會告訴妳，直接出去批發和自己做差不了多少。其實這是在誤導大家，完全沒有實體店經驗！2、調味水:正宗的調味水是用多種香料調制而成的，而不是僅僅在沸水中加入壹些醬油和味精，調味水也是妳口味的壹個關鍵；3、醋:現在網上有些教程更離譜，醋不用煮，買這樣的教程只能等關門了，醋壹定要用各種調料煮才會香！4、蔥油:蔥油是香的，沒有這個東西或者沒有做好，妳的涼面不會有回味。5、秘制辣椒油:這也是對冷面最重要的影響，好的辣椒油不僅顏色更好，最重要的是要香。6、蒜汁:這個沒什麽好說的，但是必不可少。7、芝麻醬:這個吃芝麻醬的很講究，很多賣家都會。
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