配料:玉米油、牛奶
工作方法
1.玉米油加熱到70度左右後，加入可可粉攪拌均勻，然後倒入65g牛奶。
攪拌直至乳化。
2.篩入Z形低筋面粉拌勻，然後加入蛋黃拌勻。
3.在冷凍蛋白中加入適量檸檬汁，分三次加入50g代糖打發走。
用鉤子取三分之壹的蛋清奶油與蛋黃糊混合均勻，
全部倒入剩下的蛋清奶油中，攪拌均勻。
4.倒入預熱好的烤箱，150度烤30分鐘，然後冷卻。
然後用6寸的模具切出壹個餅胚，鋪在底部，用冷水浸泡8g的吉利丁片使其軟化。加入50g牛奶網微波幾秒鐘後，攪拌至融化，倒入酸奶中攪拌均勻。
6、110g淡奶油加10g代糖至濃稠酸奶，倒入牛。
將牛奶吉利丁混合均勻。
7.取壹半慕思溶液，加入薄荷糖漿和藍色素，繼續加入。
加入奧利奧屑，攪拌均勻，倒入模具，冷凍20分鐘。
8.將酸橙汁和少量酸皮屑加入剩余的慕思溶液中，混合並攪拌。
攪拌，倒入模具，冷藏4小時以上。