將姜、蒜和青椒切碎。
螃蟹去除蟹黃和蟹肉。
鍋裏壹點油就能炒姜末。
加入蟹黃，炒至蟹黃出油。
加入蒜末和青椒丁翻炒。
倒入嫩粉絲，攪拌均勻。
倒入用蠔油、醬油和香油調好的醬料，翻面均勻。
中火煸炒粉絲，起鍋。
粉條容易粘鍋，這道菜適合用平底不粘鍋。
用筷子做飯更方便。
耐心晾幹粉絲是美味佳肴的關鍵。
河蟹又叫螃蟹、大閘蟹、清水蟹、大閘蟹。中華絨螯蟹含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分。中華絨螯蟹肌肉中含有十多種遊離氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、脯氨酸和組氨酸含量豐富。此外，鐵的含量比普通魚高5 ~ 10倍以上，具有很高的藥用價值。