澱粉香腸主要是用澱粉和肉混合，加鹽制成。澱粉香腸主要含有澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質等物質。澱粉香腸的熱量比較高，每根100g的澱粉香腸含有200多卡路裏。主要是用壹些肉和澱粉拌鹽做成的，味道鮮美。
攝入過量後，這些熱量會在體內堆積產生肥胖。從營養學的角度來說，澱粉香腸中蛋白質和澱粉的含量比較高。攝入過多可能導致肥胖，可能攝入大量鈉離子，導致離子紊亂，建議不要吃太多。
孕婦吃澱粉香腸要慎重。
澱粉香腸是壹種肉類加工食品，以畜禽肉為主要原料，配以填充劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質制成。經腌制、剁碎、乳化、高溫蒸煮等加工工藝制成，具有肉質細嫩、鮮爽、攜帶方便、食用簡單、保質期長的特點。？
但由於含有大量的添加劑、防腐劑等物質，會對腹中的胎兒發育產生壹定的影響，而且澱粉香腸的營養價值相對較低，不利於孕婦的身體健康。