蝦肚子上還有壹條黑線，可能會被很多人誤解為蝦線，其實不是。蝦肚子上的這條黑線不是蝦線，而是蝦腱，是蝦的腹部動脈和與之相連的運動神經鏈。蝦之所以能彎曲身體，有彈跳的能力，就是靠腹部這條黑線，也就是俗稱的蝦筋。所有的蝦都有蝦筋，不只是龍蝦。蝦筋是蝦的血液和運動神經，沒有臟東西，壹般不用在烹飪或食用前去除。
蝦筋怎麽斷:
用蝦做菜，我們會發現蝦受熱會彎成拱形，這是蝦筋受熱後收縮造成的。壹般不需要在烹飪或食用前去除。但由於熱收縮的原因，在壹些需要保持平直形狀的蝦菜裏，這種蝦筋可能要先弄斷再做。
1，把蝦肚朝下放在案板上，蝦身朝下壓平，這樣就把蝦筋弄斷了。
2.用刀在蝦的肚子上劃幾個淺淺的口子，或者幹脆把蝦筋切掉。