富含維生素A或維生素K的蔬菜:如花椰菜富含維生素K，富含維生素A的蔬菜有胡蘿蔔、西紅柿、菠菜、生菜、大豆、青豌豆等。粗糧、新鮮蔬菜、大蒜、洋蔥、蘑菇、木耳、玉米須、麥麩等可以降低膽固醇，也適合食用。除上述外，建議膽結石患者用植物油炒菜，如玉米油、花油等。燉、燜、蒸是主要的烹飪方法，清淡是主要的烹飪方法。最好喝脫脂牛奶。忌暴飲暴食，暴飲暴食使膽汁大量分泌，導致膽囊強烈收縮而導致膽囊炎癥和局部絞痛。
肉類方面，膽結石患者應多吃低脂優質瘦肉、淡水魚、蛋白質來源的魚。膽結石患者吃淡水魚，此外還有低脂高蛋白的肉類:淡水蝦、雞肉、兔肉。
在水果營養上，最好優先選擇富含維生素A的水果，如橙子、杏仁、香蕉、蘋果、核桃、花生、山楂、烏梅、蘋果汁、梨汁、甜菜汁等。金桔含有豐富的維生素和礦物質，對膽結石患者有幫助，應該多吃。