1，鱘魚:鱘魚範圍很大，包括中華鱘的種類。可以說中華鱘是鱘魚，但不能說所有的鱘魚都是中華鱘。
2.中華鱘:中華鱘僅指鱘魚中的壹種，但卻是最重要的壹種。
第二，稀有程度不同
1.鱘魚:鱘魚約有20種，多生活在歐洲東部，而中華鱘在中國分布最廣。
2.中華鱘:中華鱘是鱘魚中最珍貴的品種之壹，因為它們的數量非常少。
中華鱘的習性:
中華鱘是典型的海河洄遊魚類，生活習性獨特。每年夏秋兩季，在海裏長大的中華鱘都會成群結隊地來到長江口。需要整整壹年的時間，逆流而上3000多公裏，開始他們浪漫而艱辛的愛情婚姻之旅。
在近兩年的萬裏征程中，中華鱘吃不下任何五谷雜糧，全靠自身的營養儲備來維持遊泳體力，因此被稱為魚類中的耐饑冠軍。