雞蛋卷的家常做法

雞蛋肉卷的特點是鮮、香、嫩、簡單、美味。雞蛋肉卷的配料也很簡單。邊肖通常選擇8比2左右的豬肉，肥瘦相間的豬肉最適合這道菜。因為有增香的作用，所以對雞蛋的選擇沒有要求。今天邊肖分享的雞蛋肉卷不僅不會散，還會更嫩。

現在，邊肖詳細介紹這種雞蛋肉卷的自制技巧。雞蛋肉卷的配料是壹塊脂肪比例為8比2的豬肉，兩個雞蛋，姜和蔥，胡椒粉，錫紙和其他配料。如果在意味道的話，也可以自己做壹些調料，比如辣椒醬，但是加了辣椒就已經有點辣了。

第壹步，提前把雞蛋打到碗裏，然後用筷子長時間攪拌均勻，再加壹把鹽調味，把小蔥和姜稍微切壹下。生姜有去腥的作用，蔥花有增香的作用。切片越細越好，以免肉卷蓬松。

第二步:準備好食材後，先把豬肉剁碎，然後撒上胡椒粉、姜沫、蔥花，再撒上壹點鹽，鹽不要太多，比炒菜的比例少壹點就好。最後用手抓勻，放在盤子裏備用。