帶皮五花肉:1斤
佐料
幹山楂片:適量
醬油:壹點點
冰糖？:壹點點
具體步驟
第壹步
1.五花肉帶皮洗凈，切成麻將牌；將幹山楂片用水沖洗幹凈。
第二步
2.盆內註滿冷水，加入壹湯匙料酒，放入五花肉塊，浸泡15分鐘。
第三步
3.將泡好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋，加足水，至少高出肉塊兩寸。
第四步
4.大火煮30分鐘，中間用勺子不斷撇去表面的浮沫。
第五步
5.把火調成小火煮壹個半小時。(中間可以覆蓋壹塊濾油布，幫助去除壹些油汙，否則可以使用。)
第六步
6.轉移到炒鍋裏(不要放太多湯，略高肉即可)，倒入壹湯匙醬油，小火燉30分鐘，直到湯汁變稠。
第七步
7.加入冰糖，燒至汁濃，加點鹽調口味，最後點香油出鍋。