小酥肉:壹般指酥肉。酥肉是壹道著名的傳統菜肴。山西、陜西、河南等地的特色小吃脆嫩爽口、肥而不膩，在中國各地都很常見，主要分布在山西、河南、江西、湖北、山東、四川、貴州、陜西、雲南等地。
吉米花:這道菜很好吃。鹵汁炒米粉做專業級炒米粉、鹽焗雞米粉、雞排、炸雞排、鴨肉米粉、炸豬排、上海香辣炸翅、麻辣炸雞翅、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅；不建議用鼓槌，因為效果有限。
雞米花的菜肴特色
菜名:脆皮雞飯花或黃金雞飯花。
菜品特點:金鱗外觀，口感酥脆，肉與炒粉附著力好，推薦用於要求油炸時間短的食品中；需要用鹵汁，鹵制的食物用炸雞爆米花粉炒；註意:將漿料攪拌均勻即可。不要攪拌太多，以免漏漿，影響泥漿質量。調整後的漿料最好在3小時內用完，以免漿料強度發生變化，影響效果。