2.練習:
(1)牛肉600g洗凈切塊，土豆200g去皮，蘿蔔300g去皮，滾刀切塊。
(2)大火燒開水，將切好的600g牛肉焯水去血沫，控水備用。
(3)鍋中倒入少許食用油，提前將切好的土豆和蘿蔔塊翻炒後撈出備用。
(4)鍋裏再倒油，放入5片姜、3瓣蒜、2個八角、1片桂皮、少許香葉、少許茴香，炒香。
(5)倒入焯水的牛肉，加入15g生抽，15g冰糖，適量鹽，繼續翻炒均勻。
(6)倒入事先炒好的土豆、蘿蔔塊，加入不加配料的清水，大火燒開後小火燉30分鐘左右。
(7)烹飪前，用火收汁。如果妳想要更多的湯，縮短妳收集的時間。