促進消化，降低血壓，防止血液凝固。
薺菜，壹種常見的野菜，分布在中國各省區。它不僅味道鮮美，而且富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和蛋白質。薺菜有促進消化、降血壓、抗凝血的作用。
1，促進消化:薺菜含有大量的粗纖維，食用後能增強大腸的蠕動，促進排泄，從而提高新陳代謝。
2、緩解夜盲癥:薺菜富含胡蘿蔔素，因為胡蘿蔔素是維生素A原，所以是緩解幹眼癥和夜盲癥的好食物。
3.抗凝血:薺菜中含有的辣椒酸是壹種有效的止血成分，能縮短出血和凝血時間。
4、降血壓:薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季銨類化合物，不僅能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，還能降血壓。
需要註意的事項
合適的人群
痢疾、便血、月經過多、目赤腫痛的患者。
禁忌人群
虛弱，虛寒，便溏