材料？
半只兔子。
壹把胡椒
壹把幹辣椒估計有三四十克。我沒稱它。
五六片生姜
兩茶匙鹽
兩勺料酒
兩茶匙糖
蛋黃1個
蔥花適量
蒜末適量
姜末適量
壹勺豆瓣醬
取壹勺醬油。
辣椒兔的做法？
將兔肉剁成丁，加入料酒、鹽、姜片拌勻。
加入壹個蛋黃和黑胡椒，攪拌均勻。
加入適量的玉米澱粉，繼續撓，撓，撓。
取出油鍋，用五六成的油溫煎兔丁，三分鐘五分鐘，就可以撈起放在壹邊再煎了。
將油重新加熱至8分鐘，將炸好的兔丁再炸三到五分鐘。
炸至金黃色，取出控油。
用少許油炒幹辣椒和花椒，放入蔥花和蒜末與姜末壹起炒壹會兒。
加入豆瓣醬炒香。
將兔肉丁翻炒，加入壹勺醬油、糖和少許雞精(也可以不加)攪拌均勻。
拿起鍋，放在盤子裏。