極鮮醬油是添加了鮮味的淡醬油，適合拌涼菜。除了壹般的醬油，裏面還有其他的調料，很鮮的醬油就是勾兌醬油。最好用於涼菜。
鮮香，因為最早是用在醬油裏，所以鮮香通常指的是美味的醬油。
好吃又好吃的知識:
味道極其清新。只是醬油裏加了“鮮貝”，所以味道很鮮，可以涼拌，也可以調味。醬油是兩廣的壹種說法，通常等於醬油。壹般我們熟悉的清蒸魚醬油，比醬油更甜更香，適合清蒸魚。蠔油，不是醬油組，是用牡蠣和鹽水做的調料。它不是發酵的，而是濃縮的調味料，非常好吃，可以用來調味，增加鮮味。
梅吉鮮是大小酒店廚房必不可少的調料，專門用來煮肉，提神。如果是單獨好吃，那味道就怪了。建議在做肉的時候，可以搭配蠔油和十三香，讓肉有壹種特殊的風味。