黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱和中老年人來說，吃黃魚會收到很好的治療效果。中醫認為，黃花魚具有健脾和胃、安神止痢、益氣填精的功效，對婦女貧血、失眠、頭暈、食欲不振、產後虛弱等有很好的療效。
魚有滋補強壯的作用；魚鰾具有潤肺健脾、益氣活血的功能；魚石有清熱化瘀、通淋利尿的作用；膽囊具有清熱解毒、平肝降脂的作用。
《本草綱目》記載黃魚“甘平無毒，蒓菜作湯，開胃益氣。風幹的叫白鯛魚，烤著吃能治腹瀉腹脹，不如鮮的。”
飲食禁忌
急慢性皮膚病患者不宜食用；支氣管哮喘、癌癥、淋巴結核、紅斑狼瘡、腎炎、血栓閉塞性脈管炎患者不宜食用。