大閘蟹裏的黑糊叫什麽名字？
1，蟹膏
大閘蟹體內的黑色膏體叫蟹膏，是雄性大閘蟹精囊內的精液和器官。壹般只有強壯成熟的雄性才有黑蟹膏。吃大閘蟹要註意用量，避免吃多了出現腹瀉癥狀。
2、保存方法
儲存新鮮的大閘蟹時，可以用棉線把它們的蟹爪和蟹腳綁在壹起，然後放在盆子裏，放在冰箱的冷藏區。給大閘蟹蓋上壹層濕毛巾，給螃蟹補水。壹般可以保存三天，但是在保存期間，要及時進食。
3.選擇方法
購買大閘蟹時，要觀察蟹殼、肚臍、蟹爪的顏色。其中，蟹殼呈墨綠色、肚臍突出且有光澤、爪子呈毛狀的大閘蟹品質較好，蟹殼呈黃色、肚臍凹陷、爪子較弱的大閘蟹品質較差。