美味的沙拉醬可以讓普通的果蔬突然變得五彩繽紛，變化出各種誘人的味道。然而，日本營養學家指出，這些看似非常健康的食物含有極高的熱量，如果妳吃得多，就會對妳的健康造成危害。
目前市面上賣的沙拉主要是蛋黃醬和千島醬。研究證明，在所有沙拉醬中，蛋黃醬含有的熱量最高。專家認為，這主要是因為蛋黃醬壹半以上的原料來自食用油，其次是蛋黃，再加上壹點點糖、鹽和醋。壹湯匙蛋黃醬含有110千卡熱量和12克脂肪，高於等量的巧克力。
專家還指出，為了迎合消費者的口味，市面上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導致熱量越來越多。在100g沙拉醬中，其熱量往往占整個營養含量的1/4以上。如果在壹份蔬菜沙拉中加入3-4湯匙沙拉醬，其熱量將超過300千卡，相當於壹個肉餅所含的熱量。攝入過多的熱量和脂肪無疑會使人患上肥胖癥、高膽固醇、糖尿病和心臟病。