2只豬耳朵
4湯匙醬油
4湯匙醬油
3片生姜
洋蔥15g
八角形4
料酒適量
豬耳朵怎麽涼？
洗豬耳朵，刮豬毛。
先加入壹些料酒，揉搓去除異味，然後沖洗幹凈，再倒入2湯匙醬油，按摩腌制15分鐘。
準備好腌好的八角。第二次鹵汁我只放了八個八角和姜，生抽和老抽。腌料少壹點味道會更好。
準備壹塊紗布，把大包紮緊，做壹個鹵包。
在電飯鍋底部鋪上蔥和姜。
將腌制好的豬耳朵放入鍋中，排好。
加適量水，蓋好壓到豆或肉攤。
做飯的時候插筷子，可以插。
拿出來晾涼。如果是夏天，也可以放在冰箱裏冷藏壹段時間，然後取出切片。
勾兌鹵汁:生抽2大勺，蒜泥6g，香醋1大勺，香油1大勺，鹽少許。
倒入鹵汁拌勻，或者加入壹些切碎的香菜拌勻。