1.把魚內臟洗幾遍。不需要把魚子醬和魚泡分開。我們壹下子買了太多，所以分開了。)
2.水燒開後放入魚內臟，加入料酒和姜片去腥。(燒開後取出，用冷水沖洗幹凈。)
3.將油倒入準備好的材料中，將郫縣豆瓣醬加入冷油中，炒出紅油。(油太熱，不能燃燒)
4.然後加入蔥、姜、幹辣椒，攪拌均勻。
5.魚內臟倒出後，加入料酒，鮮美無比。將蠔油、雞精、鹽翻炒均勻。我喜歡辣米飯，但是我們沒有放，所以我的胃做不到。加水忌魚(如果覺得湯稀，可以加壹點水澱粉)。燉10分鐘左右就熟了。
6.將洋蔥放入盆底，將煮好的魚內臟倒入盆中。如果不好吃，可以先泡壹會再吃。我們把它放在酒精爐上，壹會兒就有味道了)
7.最後撒上香菜，完成工作。