2.壹般來說，牛奶分為巴氏奶、常溫奶、還原奶、鮮牛奶、無抗奶、滅菌奶、水牛奶。
3.巴氏奶就是我們常見的將原料奶在72℃-85℃之間加熱15秒制成的牛奶。這種消毒方式保留了牛奶中的大部分營養成分，所以味道非常好。
4.常溫奶是采用超高溫瞬時殺菌技術(UHT)生產加工，灌裝到無菌包裝中的牛奶。這種牛奶會儲存很長時間。壹般來說，如果保存在無菌包裝中，大約可以保存三到六個月。
5.另壹種奶叫還原奶，是指將牛奶濃縮幹燥成濃縮奶(煉乳)或奶粉，然後加入適量的水，制成原奶中水與固體比例的乳液。
6.酸奶也是壹種常見的牛奶，和普通牛奶有壹定的區別。酸奶多為粘稠狀，是牛奶發酵的產物，口感非常好。