所需成分
蟹味菇壹小袋，青椒兩個，紅椒半個，蔥壹根，姜壹小塊，幹紅椒壹把，蠔油5g，鹽1g，雞粉1g，白糖1g，水澱粉少許。
練習步驟
1，首先來處理壹下食材，壹小袋蟹味菇，拆開，切去根部，放入水中，仔細洗凈，取出控水。
2、兩個青椒，去掉青椒籽，切成寬條，半個紅椒，切成寬條，這樣配色更好。蔥切成馬蹄形片，姜壹小塊，切成菱形片。抓壹把幹紅辣椒。
3.為了快速均勻地烹飪，我們將配料在水中焯壹下。向鍋中加入清水，用大火煮沸。水燒開後，倒入香菇焯水10秒，再倒入青椒，翻面，然後撈出控水。
4.我們開始做飯吧。鍋裏燒熱油，倒入蔥、姜、幹紅辣椒，翻炒出香味，倒入青紅椒、香菇，翻炒30秒，起鍋。倒入蠔油5g，鹽1g，雞粉1g，糖1g，快速翻炒，將調料融化。
5、然後勾入少許水澱粉，澱粉加熱時糊化，可以使調料附著在食材上，更容易入味。關火，收湯至濃稠，再次拌勻即可食用。