口味:家常口味
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
烹飪步驟:
1.2g堿加水，與面粉混合，揉成光滑的面團。用濕布蓋上，醒15分鐘。揉5分鐘。用濕布蓋上，醒15分鐘。揉5分鐘。用濕布蓋上，醒15分鐘。揉五分鐘。(這個重復三次)
2.將醒面壹根根切成小劑量，用搟面杖搟成地圖上的面片。在把它們放進盤子之前，在兩面均勻地塗上油脂。
3.用保鮮膜包好放冰箱1-2小時左右。
4.將幹辣椒、姜、蒜放入鍋中。翻炒後撈出。
5.加入雞蛋和蔬菜翻炒至香。
6.將冷水放入鍋中，煮沸。將面條切片，扔進鍋裏。
7.燒開後，在鍋中加入適量的鹽和味精。(喜歡辣的朋友可以自己做點辣的。)
烹飪技巧:
很多年前，當他在河南的時候，慧面學會了這個郭強。最困難的事情之壹是加入堿和面粉的時候。壹定要註意堿的用量，宜少不宜多的原則。有時間醒來用濕布蓋好。