專家指出，雞蛋是高蛋白食物。如果吃多了，會導致代謝產物增加，增加腎臟負擔。雞蛋中富含的脂肪屬於飽和脂肪酸。過量攝入必然導致血清膽固醇急劇升高，促進動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發生。
壹般來說，只要健康的成年人密切關註和控制通過肉類和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇量，每天吃1個雞蛋為宜，盡量不吃蛋黃，因為壹個蛋黃含有健康成年人每天應攝入的膽固醇的三分之二。
擴展數據
雞蛋作用
壹個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶，但它還含有人體每天所需的8%磷、4%鋅、4%鐵、12.6%蛋白質、6%維生素D、3%維生素E、6%維生素A、2%維生素B和5%維生素。
這些營養素對人體是必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新組織、消耗能量、參與復雜的代謝過程等。
人民網-吃雞蛋的五大誤區:天天吃雞蛋死得更快？