常溫最長可以放三天的時間，如果1~3天內就會吃掉的話，保存它的最好方法就放在室溫18℃~30℃環境中，若想要存放更久的時間，則要選擇冷凍方式。冷凍能讓溫度迅速下降，防止堿水球的面粉變性，從而避免堿水球變質。
提醒註意：
1、冷凍前壹定要裝在塑料袋或鋁箔裏，用適合冷凍的鋁箔。
2、貼上標簽，寫上儲存日期，以免之後忘記。
解凍堿水球方法?
1、在室溫下解凍。對於壹個面包來說，讓它在室溫下靜置4-5小時，直到完全解凍。建議先解凍包裹好的面包，然後去掉包裹物。這樣可以讓面包重新吸收任何轉移到包裹物上的水分。單獨的面包片室溫下在10分鐘內解凍，在冷藏箱中解凍需要稍長時間。
2、把面包放在烤箱裏加熱。將烤箱預熱至350度，放入面包，加熱約30-40分鐘。幾分鐘後，檢查解凍的進度，必要時翻轉。