蓮藕的家常做法：
嗆拌蓮藕
材料
原料：蓮藕300克，小蔥少許
調料：鹽適量，糖1匙，檸檬汁1匙或白醋1匙，花椒1小撮，食用油1匙，紅油1匙
做法：
1、蓮藕去皮切均勻的薄片，立刻入冷水鍋煮到水開即可撈起，沖涼水瀝幹待用。
2、藕片放容器中，加入鹽、糖、檸檬汁、紅油拌勻。
3、炒鍋放入油，下花椒小火煸香後，將花椒連炸出的花椒油壹起趁熱澆在藕片上，撒上切碎的小蔥花即可食用。
小訣竅
1、藕片需要切好後馬上煮，否則容易氧化發黑影響外觀。
2、檸檬汁可以用白醋代替，不介意外觀也可以用米醋、陳醋。
3、不吃辣可以省略紅油，當然，愛吃辣的也可以根據自己口味增加辣味調料。