蟹膏到底是什麽？

蟹膏是公蟹精囊精液和器官的集合，也是公蟹力量和成熟的象征。蟹膏的自然狀態是藍白色半透明的果凍；蒸熟後半透明，黏黏的，有點油膩。蟹膏微甜，蟹膏微腥。它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素和其他成分。

蟹膏集中在雄蟹的冬季，這壹時期脂肪堆積。蟹膏位於蟹殼和蟹塊之間，呈白色粘稠狀，煮熟後呈半透明狀。

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註意:

體質虛弱、脾胃功能差、胃酸分泌不足的人不宜吃螃蟹。

螃蟹攜帶壹些致病菌。因為每個人的消化能力和免疫能力不同，對致病菌和病毒的抵抗力也不同。體質虛弱、脾胃功能差、胃酸分泌不足的人，容易受到致病菌的侵襲，出現不適癥狀。此外，有些人吃螃蟹後感到腸胃不適，是因為蛋白質難以消化。

人民網-吃螃蟹的五大禁忌:記住“螃蟹”好吃，別忘了自己的健康。