馬齒莧的幹燥看似相當簡單，但實際操作起來還是有很多方面需要註意的。它不是簡單的放在陽光下，而是需要壹些處理。首先，清洗馬齒莧很重要。用清水浸泡，放點鹽，可以更徹底的去除壹些臟東西。洗完後瀝幹，然後放在太陽下暴曬至幹。
2、蒸煮變色，然後晾幹。
也可以先蒸馬齒莧，再曬幹。首先要做的是清洗馬齒莧。妳必須洗掉那些臟汙漬。洗凈後放入蒸籠，用火把蒸幾分鐘。不會太久。如果時間太長，可能蒸不好，影響口感。將馬齒莧蒸至變色，然後暴曬。這樣做的話，很快，馬齒莧幹也變得好看又好吃了。
3.太陽的其他成分。
馬齒莧與其他成分混合後也可以快速幹燥。首先，準備馬齒莧幹、適量草木灰和水。首先，在馬齒莧上粘壹些草木灰，然後和水混合。腳治好後，壹般要曬兩天以上。如果馬齒莧這樣曬幹，不僅看起來漂亮，而且用馬齒莧幹做的壹些菜味道也相當不錯。建議用這種方法烘幹馬齒莧。