糖或蜂蜜。
蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。中國民間糖蜜制水果食品。流傳於各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制後而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放於蛋糕、餅幹等點心上作為點綴。
唐代，將進貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精細，品種多樣，由蜜漬發展為兼用蔗糖幹制兩大類。
擴展資料
金桔蜜餞的做法
材料：金桔、冰糖
壹、金桔先用細鹽搓洗表皮，放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
二、金桔洗凈後，放入籃子中晾幹水分。
三、鍋加入300克的水，放入黃冰糖，煮開後轉小火，煮至冰糖融化。
四、冰糖融化後，倒入金桔，大火再次煮開，轉小火。
五、煮到金桔變軟，顏色透亮，湯汁變濃稠，關火。
六、完成
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