如何鑒別母豬肉？吃女豬肉有什麽壞處？

1.母豬瘦肉黑紅色(或老紅色)，紋路清晰，肉質細嫩，水分多。如果用手摸母豬脂肪，手指會變少脂肪，不像好的豬脂肪會讓手指變多脂肪。母豬肉彈性差，肌纖維粗糙不細膩。母豬的乳頭也比豪豬的長、細、大。用刀橫切乳頭，兩個乳池清晰可見，偶爾有乳汁滲出。區別大乳頭豬的重要標誌是乳房可沿腹部中間縱向切開，可見粉紅色海綿狀乳房。

2.母豬肉的脂肪也有自己的特點，呈青白色，比較硬，沒有彈性，用手捏會發出“嘎吱嘎吱”的聲音。皮膚與皮下脂肪不相連，尤其是背部，經常可見皮膚與皮下脂肪裂開。部分母豬皮膚與皮下脂肪之間的壹層薄薄的脂肪呈粉紅色，也就是俗稱的母豬“紅線”。

3.有的人從皮膚就能看出來:通常母豬肉的皮膚較厚，皮膚表面的毛孔比正常豬的大，尤其是臀部，有的大如米粒，有的小如芝麻粒(俗稱沙眼)，腿上的皮膚有皺紋。