1.將小碗豬血倒入湯碗中。
2.倒入與豬血等量的水，或多加，但控制在1.5倍以內！攪拌均勻，取出沾有血漬的筷子，豬血就這樣掛在筷子上，比例剛剛好，慢慢加水，是豬血嫩老的關鍵之壹！
3.加入蔥花，胡椒面，鹽和油攪拌！只要壹點點鹽，因為我喜歡蘸醬油吃。不喜歡醬油就多放點鹽。醬油蒸熟了才放。
4.放入蒸鍋，碗上扣壹個盤子，蓋上鍋蓋，水燒開後蒸六分鐘，關火兩分鐘後取出。
5.是的，很嫩，加醬油更美味。
方法二:食材:新鮮豬血200g。
調料:剁椒、鹽、豆豉、姜末、蒜末、花生油、香油、蔥花。
方法:
1.豬血洗凈，切成厚片，放入鍋中備用。
2.在剁椒中加入鹽、豆豉、姜末和蒜末，用溫油浸泡至熟，制成剁椒汁。
3.在豬血片的碗中，將準備好的剁椒汁蓋在豬血片上，入籠蒸3分鐘，取出，淋上少許香油，撒上蔥花。