1.準備好所有輔助材料。？
2.將雞腿放入鍋中，燒開水去血水。？
3.取出後放入控水籃。用冷水沖洗浮沫，控制水分。？
4.炒鍋熱油中加入冰糖，炸至完全融化。？
5、倒入控幹水的雞塊翻炒。？
6.當所有雞塊炸至最高色時，加入所有調料，炒至香味四溢。？
7.將雞塊翻炒，倒入800毫升溫水。？
8.燉半小時。
9.土豆去皮，洗凈切塊備用。？
10，半小時後放入土豆燉10分鐘。？
11，然後放入切片的胡蘿蔔再燉五分鐘。？
12，湯走了，出鍋了。
13.雞腿燉土豆成品圖。
註意事項:
1，炒糖色直接關系到正道料理的色澤和口感。不能太熱，否則會很苦。
2.不要太早放土豆，否則土豆還沒熟雞肉就化了。