原料:牛排、黑胡椒碎、紅酒。
1，切牛肉1。5厘米左右的壹塊。洗完後用廚房紙吸幹兩面的水。正常的冷凍牛排需要吸水，如果是新鮮的就不需要吸水。
2.用肉錘來回敲打。壹定要敲幾下。有記號就不能停。妳必須敲門。用松肉錘來疏松肉質纖維，使牛排的口感更軟滑，腌制時更易入味。錘擊的方法是用牛排錘均勻敲打整塊牛排的兩面，不要用力過猛，有筋的地方多敲幾下。
3.放在保鮮盒裏，撒上剁碎的黑胡椒。可以用剁碎的黑胡椒和海鹽調味。不管吃什麽都可以自己磨，自己撒。味道會比普通鹽好很多。
4.倒入紅酒，蓋上底部。牛肉壹般最好腌制過夜，或者32小時，因為這樣，味道才能真正鮮美。炒的時候加迷叠香，味道會更好。