小米海參粥是用小米、海參等原料做成的壹道菜。
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關於海參的泡沫
工作方法
準備:提前泡好海參。泡好的海參和小米最好用高湯煮，也可以用濃湯，加壹些蔬菜，放姜、蔥、辣椒[1]去腥。
大約需要半個小時。
關於海參的泡沫
1.浸泡:取壹個幹凈無油的容器，放入適量純凈水，將海參浸泡48-72小時至變軟，每8小時換水壹次。生長率是衡量海參品質的最基本特征。例如，國內知名品牌福臨門海參的增長率往往可以達到8倍以上。
2.清洗:海參的刀口壹般在腹部。沿腹部中線從海參尾部向頭部切開，取出沙嘴，清洗海參腹部的雜質，挑去附著在海參內壁的筋。
3、悶:將海參放入幹凈的器皿中，純水煮沸後關火，再放入熱水袋中8小時，取出後全部肥壯。
4.浸泡:自然冷卻後，放入冰箱保鮮室浸泡48小時，期間換水3-4次，期間海參可以生長壹點。
參考數據