調和油就是色拉油嗎

調和油不是色拉油。色拉油是各種植物原油經脫膠，脫色，脫臭等加工程序精制而成的高級食用植物油。調和油是由兩種及以上的精制油脂根據使用的需要，調配而成的食用油。

色拉油多出現在西餐或者中餐的涼拌菜裏，色拉油也是植物油的壹種，它是經過脫膠、脫脂、脫色等多種程序後加工出來的高級植物油。色拉油是壹個大類，它下面還可以細分為花生色拉油、大豆色拉油等等。色拉油的名字來源於西餐的“色拉”，因為它經常用於西餐中的沙拉，所以就叫“色拉油”。

調和油也叫復合油，壹般是指兩種或兩種以上的油按照壹定比例混合在壹起。調和油不能生吃，壹般用於煎、炒、炸等等。調和油的價格比較便宜，色拉油的價格偏貴。調和油的保質期比較短，不耐儲存。