*食物選擇:選擇高蛋白低脂肪的食材，如牛肉、鵪鶉蛋、鴨血、豆腐等。盡量避免選擇高熱量高脂肪的食材，如午餐肉、肥牛卷、炸豆泡、魚皮、火腿腸、培根等。
*飲食順序:先蔬菜，後蛋白質，最後主食。這樣可以保證熱量和脂肪的攝入控制在較低的水平。
*搭配:選擇多種食材搭配，如牛肉、紅薯、蓮藕片、香菇、海帶、菠菜、娃娃菜、豆腐等。，以保證營養均衡。
*調料:選擇低熱量的調料，如辣椒油、花椒油等，避免使用高熱量的調料，如辣椒醬、沙拉醬等。
*就餐環境:在麻辣燙餐廳就餐時，可以選擇靠窗的位置，避免吸入過多的油煙，保持良好的通風。
*進食時間:盡量中午進食，晚餐避免吃麻辣燙，以免影響睡眠和消化。
總的來說，把麻辣燙變成減脂餐，需要在食物的選擇和搭配上下功夫，同時也要註意吃的順序和調料的使用。多註意吃飯的時間和環境。