2.準備兩個無水無油的打蛋盆，把蛋黃和蛋白分開。
3.將濃酸奶加入蛋黃中，攪拌均勻。
4.在蛋黃牛奶糊中篩入低面粉和玉米澱粉。
5、用打蛋器攪拌均勻，面糊的狀態大概是這樣，細膩均勻。因為雞蛋大小不壹，如果覺得面糊太幹，可以加壹點酸奶。
6、蛋清中加入幾滴白醋，分三次加入糖，用電動打蛋器打發，提起蛋頭，有大鉤狀態就可以了，不要打得太狠。
7.攪拌壹部分蛋白糊，加入蛋黃糊，分3次。通過剪切或攪拌來混合面糊，註意不要畫圈，以免消泡。
8.混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊。
9.電飯煲內膽底部刷壹點油，倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，啟動電飯煲的“蛋糕”按鈕50分鐘。