豬後腿肉皮茄子
土豆兩個豆子適量
胡蘿蔔
醬油鹽
料酒味精
優香劉悅香豆沙
三片生姜
雜菜鍋的詳細步驟
1.將豬肉帶皮洗凈，切成厚片。
2、豆子挑選去除老筋，洗凈，直接用手掰成段。
3.將土豆去皮，洗凈，快速切塊，用清水浸泡。
4.茄子洗凈，帶皮切塊，清水浸泡(我這次只用了1/3左右的茄子)。把胡蘿蔔切成厚壹點的片就行了。
5.鍋裏燒熱油，肉鍋裏的姜片炒至淡黃色，肉片煸炒，煮少許料酒。
6.將肉片炒至油狀(壹定要炒至油狀)，加入少許醬油，繼續炒壹勺豆瓣醬至最高色。
7.將土豆塊撈出控水，放入鍋中翻炒，然後放入豆角翻炒茄子。
8、攪拌均勻，放入適量的鹽，然後放入水，水的量要比蔬菜好。
9.放入水後，放入切好的胡蘿蔔，蓋上鍋蓋。
10，改小火慢煮至湯汁濃稠，肉片軟爛。
11.最後出鍋的時候放適量味精和少許香油調口味。