1、先將魚用刀把將魚骨高魚皮都取下來，將魚肉留下，這個處理起來是比較麻煩的，大家也是可以買現成的魚肉泥來制作。
2、然後就是將魚肉洗幹凈了，將水分瀝幹之後，剁碎了，備用。
3、在裏面放入壹勺蠔油和食用鹽，三勺雞粉，在放入壹個雞蛋以及少量的五香粉和雞粉等，攪拌均勻了，然後腌制10分鐘。
4、將魚肉泥腌制好之後，就在做成魚餅放在盤子裏面，然後在上面撒上壹些花生油和清水，用左右手打上十來次，將魚餅做得緊致光滑壹些。
5、等到鍋燒到六成熱的時候，就是加入壹些花生油，將魚餅放入用中火進行煎。將煎好的魚餅的油瀝幹了，放到盤子裏面，大家可以直接蘸著醬油食用，也是可以蒸了再吃，也是可以切成片，炒著食用，是非常的美味的。