西蘭花(別名:花椰菜，拉丁名:Brassica oleraceal。var。意大利計劃。)是十字花科蕓苔屬二年生草本植物。
西蘭花起源於意大利，分布於世界各地。它的葉子很大，主莖頂端形成壹個大花球，呈綠色或紫綠色。表面的小花蕾並不密集地擠在壹起，側枝頂端有小花球。這是壹種常見的蔬菜。西蘭花表面的小花芽明顯，松散，不密集地包成球狀。花蕾的嫩莖采集食用，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素、胡蘿蔔素等，居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜之冠”。
西蘭花，又名花菜、西蘭花、綠花椰菜，是十字花科蕓苔屬的壹個變種，以綠色的花頭為其產品。起源於歐洲地中海沿岸的意大利，19年底傳入中國。
西蘭花的形態和生長習性與花椰菜基本相似，但身體健壯，具有較強的抗熱性和抗寒性。