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什麽是烘焙,它有什麽作用?

烘焙食品的分類

(壹)、西部1、面包

包括硬面包、軟面包、脆面包、松面包等等。

2.蛋糕

包括面糊蛋糕、泡沫蛋糕、奇峰蛋糕、零錢蛋糕等等。

3.西點軍校

包括餡餅、果餡餅、松餅、甜甜圈、奶油空心蛋糕、披薩、果凍等零食。

4.餅幹

包括甜餅幹、鹹餅幹、曲奇、煎餅等等。

(2)中式:中式點心可分為點心和蛋糕:

1,零食

(1),冷水面——比如面條、餃子、春卷、餛飩、鍋貼、貓耳朵等。

(2)、方便面——如蒸餃、年糕、雞蛋餅、蔥油餅、芝麻餅、餡餅等。

(3)面狀饅頭、銀線圈、煎包、幹餅、叉燒包、油條等。

2.蛋糕和雞蛋

(1)、脆皮——如綠豆、太陽餅、蛋黃、咖喱餃子、菊花酥、蒜蓉酥、香妃酥等。

(2)蛋糕皮——如鳳梨酥、廣式月餅、龍鳳喜餅等。