1.將雞腿肉切成塊，放入碗中。加入鹽、胡椒粉、生粉、醬油、料酒等調料。
2.攪拌均勻，腌制幾分鐘。
3.將芋頭連皮放入鍋中煮10分鐘。
4.煮好後取出，去皮，切成大小適中的塊。
5.在鍋中加熱壹鍋油。
6.油六七成熱後，放入腌制好的雞塊。
7.將雞塊煎至微金黃色，撈出。
8.將準備好的芋頭塊放入鍋中炸熟。
9.煎至芋頭塊表面有淡黃色外殼。
10.拿出來備用
11.準備好姜、蒜、幹辣椒、花椒、香葉等調料。
12.鍋中加入少量油，爆香幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮。
13.翻炒，然後加入蒜，姜片壹起翻炒。
14.翻炒後加入剛炒好的芋頭和雞塊。
15.加點料酒和生抽。
16.加點水，煮。
17.煮至九分熟時，加入鹽和胡椒調味。
18.攪拌均勻
19.加入小米椒，煮壹兩分鐘。
將它放入碗中