涼皮的皮很薄，就像壹張透明的紙。制作時，先將米粉混合，然後用搟面杖搟成薄皮，蒸熟，放入清水中浸泡20分鐘，看是否透明，再摸摸是否有點滑。如果是，那就說明已經完成了。
涼皮的吃法有很多。我吃過涼皮。先把調料放在碗裏，有紅辣椒油，大蔥，燒老幹媽，香噴噴的醬油，酸酸的醋，再把適合自己吃的涼皮拿出來攪拌，就有壹碗好吃的涼皮了。
看著顏色，聞著香味，妳肯定會想再吃壹碗。我嘗了嘗，仿佛是仙女下凡——“真好吃！”我睜大眼睛吃，怕別人搶，吃了壹碗又壹碗。
班裏有些同學吃了壹些高級營養餐。我嘗了嘗，味道沒那麽好。它們沒有涼拌米粉好吃。
我喜歡涼皮，更喜歡涼拌涼皮。也來吃吧。不吃不後悔！