醬炒卞蘿蔔
卞蘿蔔是普通的圓形紅蘿蔔，老北京喜歡吃卞蘿蔔，價格便宜，蘿蔔順氣，還可以促進消化。小時候家裏除了冬儲大白菜，也愛儲備點蘿蔔，卞蘿蔔是其中之壹。
周末去老媽那裏，壹起去超市買菜，提起卞蘿蔔，說小時候都用羊肉、卞蘿蔔包餃子，素炒的話就放點炸醬，再加點糖，可以去除苦味，還可以提鮮，現在的季節不適合吃羊肉，本來就容易上火，想著家裏還剩些炸醬，那就來道醬炒卞蘿蔔。
主料：卞蘿蔔：半個
輔料：炸醬適量
調料：糖少許，花椒約6粒
食材準備：卞蘿蔔洗凈，去皮，切成片狀。
——做法——
①鍋中放適量油，放入花椒煸香，然後將花椒盛出。
②放入卞蘿蔔翻炒，加入糖，少許炸醬，翻炒均勻。
③加少許清水，關小火，燉軟即可。
小貼士
炸醬是家中做炸醬面時剩下的，用了黃醬和甜面醬，大家換成自己喜歡的醬汁來炒也可以。