材料:啤酒500克，清水200克，十三香5克，白胡椒3克，鹽15克，雞肉壹只，寬面少許。
1.鍋裏的水燒開後，將雞塊焯壹下，用清水洗凈。如下圖所示。
2.取壹個新鍋，鍋涼後將冷油(油多)倒入白糖中，小火不停攪拌，直到白糖變成棕色，出現白色氣泡。倒入雞肉，快速翻炒上色。放入蔥白炒香，然後放入姜末、蒜末和清水100g，依次放入幹辣椒和花椒粉、生抽和老抽，翻炒幾次如下圖所示。
3.將啤酒和水倒入鍋中，註意不要碰到雞塊。大火燒開後，加入白胡椒、十三香和鹽，中火燉。如下圖所示。
4.將雞肉燉至七成熟，加入土豆塊繼續燉。差不多熟的時候，放入辣椒和洋蔥翻炒壹分鐘，如下圖。
5、放寬面，直到寬面熟。如下圖所示。