茴香，原名小懷香，為多年生草本植物，又名項斯菜、茴香籽、古香(川黔)。嫩葉用作蔬菜，是傘形科茴香的莖和茴香的幹燥成熟果實。最早發表於《唐本草》。蘇頌說，北方人稱之為茴香，音與懷香相近。茴香富含維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素和纖維素。
食用功效:茴香溫腎散寒，和胃理氣。治療冷疝氣、少腹冷痛、腎虛腰痛、胃痛、嘔吐、幹濕腳氣。
1.茴香油，使茴香有壹種特殊的辣味，能刺激胃部的神經和血管，有健胃理氣的作用。
2.茴香熟食或泡酒可行氣散寒止痛。茴香苗葉搗汁或外敷，可治惡性癰。
3.茴香莖葉制成的煙絲由於不含尼古丁，焦油含量低，對人體危害小，燃燒性與煙葉相似，香味濃郁，有望成為新的卷煙替代品。
飲食應該禁忌:
陰虛火旺者慎用。
食療醫生:
臨時空缺。